{"id":173,"date":"2021-11-22T15:24:00","date_gmt":"2021-11-22T14:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fornacestudio.com\/articles\/?p=173"},"modified":"2022-01-20T10:13:55","modified_gmt":"2022-01-20T09:13:55","slug":"vanityfair-consigli-videoricetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fornacestudio.com\/articles\/vanityfair-consigli-videoricetta\/","title":{"rendered":"Vanity Fair ci ha chiesto come realizzare la videoricetta perfetta"},"content":{"rendered":"\n

Dalla scelta del giusto formato all\u2019importanza dell\u2019impiattamento corretto, abbiamo dato 9 consigli per spiegare una ricetta attraverso un video<\/em><\/p>\n\n\n\n

Fornace Productions, che realizza videoricette con regolarit\u00e0 per clienti come Pam Panorama e AIA, ha spiegato al magazine Vanity Fair i trucchi del mestiere. Ecco l\u2019articolo uscito sul numero di novembre<\/a>:<\/p>\n\n\n\n

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Il cibo \u00e8 sempre pi\u00f9 popolare sui social network e a confermarlo sono 56 miliardi di visualizzazioni registrate dai contenuti pubblicati su TikTok con l\u2019hashtag<\/strong> #cooking<\/em><\/strong> e oltre 51 milioni di contenuti presenti su Instagram con lo stesso tag<\/strong>. Tuttavia, molto spesso dietro ai video pi\u00f9 gettonati e che ottengono fiumi di like sui social network ci sono dietro diverse ore di lavoro e vere squadre di professionisti.<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 Fornace Productions<\/strong>, casa di produzione integrata che nel settore food ha lavorato con catene della grande distribuzione e diversi brand italiani, a fornirci alcune indicazioni per creare delle video ricette in modo corretto: \u00abTra gli errori pi\u00f9 comuni commessi da chi vuole realizzare un video dedicato a una ricetta vediamo sottovalutare l\u2019importanza dei dettagli<\/strong> e calcolare in modo errato il tempo necessario<\/strong> per comporre ogni scena: infatti, si cucina ma si gira anche e le due attivit\u00e0 devono essere complementari. La cucina si deve adattare ai tempi della ripresa. Quindi occorre calcolare bene i tempi delle cotture. La cosa pi\u00f9 importante \u00e8 la programmazione di tutte le attivit\u00e0<\/strong>. All\u2019interno di un team ognuno ha ruolo, dallo studio del background culinario del piatto alla preparazione delle props, mentre per chi lavora da solo \u00e8 necessario pi\u00f9 tempo e senza dubbio una preparazione pi\u00f9 precisa garantisce il risultato\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Il video perfetto<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dal punto di vista tecnico, invece, \u00e8 necessario prendere in considerazione alcuni aspetti importanti che vanno dalla scelta della fotocamera pi\u00f9 adatta a seconda della finalit\u00e0, che potr\u00e0 essere un costoso modello professionale oppure un comune smartphone, alla corretta configurazione del set e in particolare delle luci: \u00ab\u00c8 bene filmare in una risoluzione superiore al Full HD<\/strong>, poich\u00e9 ci permette di correggere o modificare l\u2019inquadratura senza compromettere la risoluzione del video: generalmente noi filmiamo nel formato ProRes<\/em> utilizzando una videocamera Blackmagic. <\/p>\n\n\n\n

Un video perfetto, inoltre, necessita di una buona illuminazione<\/strong> pertanto la scelta delle luci e del loro posizionamento \u00e8 di cruciale importanza: un tempo erano molto costose ma ora il mercato si \u00e8 ampliato con soluzioni pi\u00f9 accessibili\u00bb spiegano gli esperti e continuano \u00abPer esempio, un contenuto destinato ad essere pubblicato sui social network pu\u00f2 essere tranquillamente registrato utilizzando uno smartphone<\/strong> anche se, per ottenere risultati soddisfacenti, \u00e8 assolutamente necessario che la scena sia illuminata correttamente secondo i principi della fotografia\u00bb.

\u00abUn video – continuano – non \u00e8 composto esclusivamente dalla strumentazione utilizzata ma soprattutto dall\u2019unione della tecnica e creativit\u00e0<\/strong> di chi lo realizza\u00bb. Pertanto, sebbene l’utilizzo di strumenti professionali sia sicuramente d’aiuto per ottenere un prodotto finale di qualit\u00e0, ci vuole qualche infarinatura tecnica oltre che una buona dose di caratterizzazione, che rende il video unico. Ecco 9 consigli da tenere presenti:<\/p>\n\n\n\n

Le luci<\/h2>\n\n\n\n

Componente fondamentale da considerare sul set sono le luci<\/strong>. Quelle pi\u00f9 economiche potrebbero dar luogo ad alcuni difetti non semplici da rimuovere in post produzione, per questo motivo la luce deve essere di qualit\u00e0. Il parametro che indica la qualit\u00e0 della luce \u00e8 il CRI<\/strong> e si ritrova su tutte le luci dedicate alle videoproiezioni: un valore accettabile \u00e8 di almeno 96<\/strong>. Inoltre, si dovrebbe giocare con altre fonti di luce oltre a quella principale<\/strong>: anche una retroilluminazione, ad esempio, pu\u00f2 portare non pochi benefici!<\/p>\n\n\n\n

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Annota i passaggi<\/h2>\n\n\n\n

Segna tutti gli step previsti dalla ricetta<\/strong>: in questo modo potrai sapere in anticipo quali dettagli si potranno aggiungere, ai movimenti da creare e alle lenti da utilizzare. Se non siamo sicuri di riuscire a prevedere perfettamente i materiali finali, possiamo filmare alcuni dettagli degli ingredienti, della cottura o della cucina. Con questo trucco, oltre a rendere pi\u00f9 vario il prodotto finale, avremo pi\u00f9 possibilit\u00e0 – in fase di montaggio – di sfruttare le varie alternative dello stesso passaggio.<\/p>\n\n\n\n

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Il formato<\/h2>\n\n\n\n

Dove sar\u00e0 pubblicata la video ricetta? In base alla destinazione, ovviamente, dovremo scegliere il formato pi\u00f9 adatto tra orizzontale, verticale o quadrato<\/strong>. Tra Facebook, Instagram, Tik Tok o YouTube \u00e8 necessario non solo conoscere quelli che sono i formati accettati e pi\u00f9 adatti a seconda della piattaforma utilizzata ma probabilmente dovremo comporre l’inquadratura affinch\u00e9 risulti gradevole il pi\u00f9 possibile.<\/p>\n\n\n\n

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Gli ingredienti<\/h2>\n\n\n\n

Una buona riuscita del video \u00e8 senza dubbio dettata dalla qualit\u00e0 degli ingredienti<\/strong>: se va utilizzato per effettuare delle riprese, il loro aspetto estetico non dovr\u00e0 essere assolutamente sottovalutato.<\/p>\n\n\n\n

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L’impiattamento<\/h2>\n\n\n\n

Un suggerimento utile \u00e8 quello di disegnare su carta il piatto finale<\/strong>, infatti, risulterebbe complicato fare diversi test a ricetta conclusa! Nei video pubblicitari spesso il cibo viene \u00abalterato\u00bb ricorrendo ad alcuni trucchi: ad esempio, aggiungendo la schiuma da barba alla panna! Tuttavia, il consiglio \u00e8 sempre quello di utilizzare cibo vero<\/strong>, pertanto, potremo utilizzare diversi strumenti come carta alimentare o stuzzicadenti per dare la giusta forma e assicurarci che gli ingredienti siano perfettamente in posa per l’ultima ripresa.<\/p>\n\n\n\n

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Il suono<\/h2>\n\n\n\n

Non \u00e8 necessario che ogni scena abbia un suo suono. Oltre alle banche dati online<\/strong>, possiamo registrare qualche suono in anticipo sul set<\/strong> cos\u00ec da poterlo riutilizzare successivamente. Se non \u00e8 possibile avvalersi di un compositore, \u00e8 importante attribuire la giusta musica, preferibilmente con movimenti emozionanti da posizionare nei momenti clou.<\/p>\n\n\n\n

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Campionamento colore e risoluzione<\/h2>\n\n\n\n

Un consiglio fondamentale \u00e8 quello di registrare in Full HD<\/strong> o superiore: in questo modo potremo correggere l\u2019inquadratura senza compromettere la risoluzione del video. Riguardo il campionamento colore, sebbene sia un’indicazione prettamente tecnica: 4.4.4<\/strong> \u00e8 ottimo ma anche 4.2.2 offre buoni risultati.<\/p>\n\n\n\n

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I dettagli dello chef<\/h2>\n\n\n\n

I movimenti dello chef sono fondamentali e vanno catturati! Devono essere puliti e chiari<\/strong>, sia per rendere il tutto pi\u00f9 professionale sia per fare in modo che tutti i passaggi siano ben comprensibili da chi guarda il tutorial.<\/p>\n\n\n\n

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Le decorazioni<\/h2>\n\n\n\n

Infine, \u00e8 importante lavorare utilizzando un piano pulito e arricchito con piantine e oggetti decorativi<\/strong> anzich\u00e9 cucchiai, coltelli o ciotole, come magari faremmo a casa: aiuteranno a rendere l’intero contesto pi\u00f9 accattivante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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